期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
2014-2016年三元区餐馆餐具大肠菌群污染情况调查
肖晓虹
关键词：餐具, 大肠菌群, 合格率, 监督
摘要：目的 了解三明市三元区各型餐馆餐具消毒合格情况,以达到科学管理,加强卫生监督的目的.方法 根据《食(饮)具消毒卫生标准》(GB/T 14934-94),使用纸片法对餐具进行大肠菌群的检测.结果 2014-2016年三元区对辖区内餐馆使用大肠菌群纸片法进行餐具大肠菌群检测,共检测样品5926份,合格样品总数为3668份,总合格率为61.90％.2014-2016年间不同类型的餐具检测合格率分别为碗60.46％、筷子69.98％、汤匙62.58％、盘子57.47％、杯子71.52％,差异有统计学意义(χ2=44.75,P<0.01).大、中、小型餐馆餐具检测合格率分别为74.91％、65.03％、57.05％,差异有统计学意义(χ2=122.22,P<0.01).不同年份间餐馆检测合格率分别为59.63％、59.95％、65.61％,差异有统计学意义(χ2=18.97,P<0.01).结论 2014-2016三元区餐饮业餐具消毒合格率呈逐年上升趋势,但合格率不高.卫生监督部门应加大对餐饮行业的监督,对从业人员进行食品安全卫生宣教,提高食品安全意识.
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