期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
2012—2017年崇左市食品中重金属监测结果分析
黄继业；刘德平；梁冰玉；张菲；陈荣凤；叶力；朱良芳；杨全略
关键词：重金属, 食物, 污染物, 监测
摘要：目的 了解崇左市食品中重金属的污染状况,为今后的食品安全监管提供科学依据.方法 按照国家《食品安全风险监测方案》的要求进行监测,对监测数据进行统计分析.结果 2012—2017年采集10类食品共5580份样品,重金属指标的总合格率为97.0％,各年份的合格率差异有统计学意义(χ2=223.017,P<0.001).各类食物中合格率高的是酒类(100.00％),其次为禽畜肉类(99.5％)、水产动物类(99.5％),合格率低的是茶类(90.3％).各地区食品重金属总合格率差异有统计学意义(χ2=98.205,P<0.001).各项重金属合格率从高到低依次为:汞(98.9％)、砷(98.7％)、铅(98.6％)、铬(97.0％)、铝(96.5％)、镉(92.5％).不同种类食品的重金属指标除汞外合格率差异有统计学意义.镉在7类食品中均可检出,其中5类食品的合格率低于96.0％.10类监测食品的重金属污染程度除乳制品类、茶类、水产动物类属于轻度污染外,其余类别均属于安全等级.结论 崇左市监测食品的重金属指标总合格率较高,乳制品类、茶类、水产动物类食品中存在轻度程度污染,今后应加强对这些食品的监测与安全监管.
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