期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
2015年广西部分城市餐饮环节食用植物油中黄曲霉毒素B1检测结果分析
卢宇芳；陈杰；刘银品
关键词：食用植物油, 黄曲霉毒素B1, 餐饮环节, 检测结果
摘要：目的 了解广西部分城市餐饮环节食用植物油中黄曲霉毒素B1的污染状况.方法 2015年在广西南宁、柳州、桂林、梧州、北海、防城港、钦州、贵港、玉林、百色、贺州、河池、来宾、崇左等14个城市的餐馆、小吃店、快餐店、食堂等餐饮环节采集280份共七个种类不同包装食用植物油,采用高效液相色谱法进行黄曲霉毒素B1测定,对检测结果进行分析.结果 在所检测样品中,黄曲霉毒素B1只在花生油和调和油中检出,检出率分别为16.67％和2.35％;超标样品全部为花生油,超标率为7.69％.散装和预包装花生油的检出率差异没有统计学意义(χ2=2.36,P>0.05);但超标率差异有统计学意义(χ2=6.49,P<0.05).结论 广西餐饮环节植物油黄曲霉毒素B1的总体污染水平不高,但花生油黄曲霉毒素B1的检出率和超标率较高,以散装花生油为主,应该加强对该类油品的监测和管理.
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