期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
2011—2015年广西市售肉与肉制品中化学污染物及有害因素监测结果分析
陈晖；蒙浩洋；刘银品
关键词：肉类, 肉制品, 化学污染物及有害因素, 监测
摘要：目的 了解市售肉及肉制品中食品污染物的污染水平,为完善食品监督管理提供依据.方法 按国家相关标准在广西14个市的农贸市场、超市、摊点等采集禽畜肉、禽畜类内脏及肉制品进行化学污染物和有害因素检测分析.结果 2011—2015年各年度均有不合格样品检出,合格率为97.47％,各类样品的不合格率以肉制品高,为3.55％.检测项目中不合格的主要是重金属元素、禁用药物和食品添加剂.5年间兽药残留、有机污染物和真菌毒素均未检出.结论 广西市售肉与肉制品每年都有不合格产品检出,表明对肉与肉制品生产加工及销售过程的监督还存在监管不到位的环节.各相关部门应加强合作,加大监管力度.
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