期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
一起误食亚硝酸盐引起食物中毒的调查分析
李润萍；罗清华；冯秀；汤伊妮
关键词：聚餐, 亚硝酸盐, 中毒
摘要：目的 分析一起家庭聚餐引起食物中毒的原因,为预防此类事件再次发生提供参考.方法 收集患者个案信息表,对可疑餐次开展现场流行病学调查和卫生学调查,现场采集可疑标本进行实验室检测,对该起事件进行综合分析.结果 共发现21例患者,其中男性16例,女性5例.发病时间为1月17日19时至23时;所有患者均表现出恶心、呕吐、头晕等症状,其中6例患者高铁血红蛋白为3.3％～75.0％.该事件发生场所为个体肉类腌制品加工户家中,在采集的可疑标本(2份剩菜样品、2份盐样品和7份患者呕吐物样品)中均检出不同含量的亚硝酸盐.结论 这是一起因厨房误用亚硝酸钠而导致的中毒事件.有关部门应规范亚硝酸盐使用,加强监管,预防此类事件再次发生.
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