期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
广西居民食用植物油黄曲霉毒素B1膳食暴露评估
程恒怡；钟延旭；陈杰；蒙浩洋；廖艳华；陈晖；唐振柱
关键词：植物油, 花生油, 黄曲霉毒素B1, 暴露评估
摘要：目的 了解广西居民食用植物油的黄曲霉毒素B1(AFB1)暴露风险.方法 结合广西居民食用植物油中AFB1污染状况和人群摄入量的调查结果,应用点评估方法对植物油中AFB1膳食暴露情况进行了分析.结果 植物油样品AFB1含量范围为0.50~320μg/kg.花生油AFB1检出率为78.08%(114/146),超标率为31.51%(46/146),平均含量30.80μg/kg.人群每日膳食暴露量为17.33 ng/kg·BW,导致乙肝表面抗原(HBsAg)阳性人群原发性肝癌(HCC)发病数为45.67例/107人·年.定型包装花生油中AFB1平均含量为6.33μg/kg,低于国家安全标准,处于安全范围;散装花生油AFB1平均含量为41.50μg/kg,高出国家标准1.08倍,人群每日膳食暴露量25.59 ng/kg BW,导致HBsAg阳性人群HCC发病数为67.56例/107人·年.结论 监管部门应采取有力的措施整治作坊式生产的散装花生油的食品安全问题,对于散装花生油应优先采取风险管理措施,同时做好人群健康饮食习惯的卫生宣传教育,控制油脂的摄入量.
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