期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
海军某部食品安全知识态度行为的调查分析
王树鑫；王宗贤
关键词：食品从业人员, 食品安全, 认知, 行为
摘要：目的：了解海军某部食品从业人员食品安全知识、行为和认知程度，为食源性疾患防控提供依据。方法采用随机抽样方法，在招待所、部队和干休所中抽取349名食品从业人员，以问卷形式针对食品安全知识、行为和培训等情况进行调查。结果参与调查人员的平均得分68.1分，及格率77.9%。男性平均得分68.6分，女性平均得分66.7分，男性和女性得分差异无统计学意义。20岁以下、21～29岁和30～39岁的餐饮从业人员平均得分分别为68.1、70.3和59.7分，差异有统计学意义（F=10.402，P<0.01）。学历为小学及以下、初中和高中及以上的餐饮从业人员平均得分分别为57.7、70.9和84.9分，差异有统计学意义（F=156.427，P<0.01）。食品安全行为正确率为76.3%；89.4%的从业人员知道原料、半成品和成品分开存放；67.6%的从业人员知道国产和进口定型包装食品标识。结论应该加强食品从业人员食品安全知识培训，提高食品安全知识水平。
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