期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
酶底物法在食品中大肠埃希氏菌MPN计数的应用研究
李涛；黎明；苗艳芳；杨洋
关键词：MUG酶底物, 食品, 大肠埃希氏菌MPN计数
摘要：目的 探讨酶底物法在食品中大肠埃希氏菌MPN计数的应用,并对市售的2种酶底物试剂EC-MUG和科立得(Colilert) MMO-MUG进行比较.方法 分别用两种酶底物试剂检测菌悬液和对6类食品大肠埃希氏菌MPN计数,同时用参考方法GB 4789.38-2012大肠埃希氏菌MPN计数检测,用McNemar's检验对结果进行分析.结果 EC-MUG和科立得MMO-MUG酶底物检测菌悬液和6类食品的大肠埃希氏菌MPN计数,与参考方法比较,无统计学差异(x2=0.01,P＞ 0.05).EC-MUG和科立得MMO-MUG酶底物检测无统计学差异(x2=0.01,P＞ 0.05);科立得MMO-MUG酶底物检测结果易判断.结论 酶底物法检测食品中大肠埃希氏菌MPN计数方便、快捷,有良好的应用前景.
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