期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
广西不同地区人群经食用八角摄入二氧化硫的风险分析
钟延旭；程恒怡；廖艳华；陈琨；陈广林；刘展华
关键词：八角, 二氧化硫, 风险分析, 膳食
摘要：目的：了解广西人群通过食用八角而摄入二氧化硫的情况，为科学评价人群健康饮食提供科学依据。方法按东、南、西、北、中方向随机抽取广西6个地市（分别称为：A、B、C、D、E、F 市），在每个地市调查60～90户家庭食用八角的情况，并随机抽取市场销售的八角30份以上检测二氧化硫，分析人群通过食用八角而摄入二氧化硫的风险。结果抽检184份八角样品，有48份（占26.09%）二氧化硫超标。人均摄入二氧化硫量以D市高，为0.0038mg/ kg·BW，大值达到0.2203mg/ kg·BW，但都未超过食品添加剂联合专家委员会（JECFA）所推荐的每日允许摄入量（ADI）值。结论从八角中摄入的二氧化硫对人群健康产生的危害风险很低，处于可接受水平。
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