期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
广西餐饮具集中消毒现状调查分析
王燕梓；韦志光；李智彬；韦勇乐；鲁冰；银莹
关键词：餐饮具, 集中消毒, 监督
摘要：目的：了解广西餐饮具集中式消毒效果，为制定广西餐饮具集中消毒单位卫生规范提供依据。方法根据国家有关卫生规范、卫生标准和检验方法，2014年对广西10个地级市的75家餐饮具集中消毒单位进行了现场监督，按随机抽样方式对75家餐饮具集中消毒单位的消毒餐具进行抽样送检。结果抽检的75家餐饮具集中消毒单位中，餐饮具大肠菌群合格58家，单位合格率77.33%，其中大型、中型和小型餐饮具集中消毒单位合格率分别为90.00%、90.48%和61.76%。抽检消毒餐具4986份，合格4871份，合格率为97.69%，其中大型、中型和小型餐饮具集中消毒单位餐具合格率分别为99.38%，99.67%和95.62%。不同地区餐饮具集中消毒单位餐饮具大肠菌群抽检结果不一：来宾市、百色市、贺州市、南宁市抽检的餐饮具大肠群合格率较高，而玉林市、桂林市、崇左市、贵港市等合格率相对较低，抽检30家集中消毒单位餐饮具洗涤残留物、包装材料，全部合格。结论小型餐饮具集中消毒单位卫生状况存在较大的卫生隐患，应该制定广西餐饮具消毒服务的卫生要求，加强监督检查。
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