期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
2014年广西城乡食用植物油黄曲霉毒素B1污染水平调查
刘展华；唐振柱；钟延旭；程恒怡；蒙浩洋；蒋玉艳；陈晖；谢艺红；苏奕成；姚雪婷
关键词：食用植物油, 黄曲霉毒素B1, 污染, 广西
摘要：目的了解广西城乡食用植物油中黄曲霉毒素 B1（AFB1）污染现状。方法以南宁为中心，按照东、南、西、北、中随机选择5个地级市，分别在农贸市场、油坊和农户家采集食用植物油样品183份和花生米17份，按照国家标准方法检测AFB1含量，分析污染状况。结果食用植物油样品AFB1总体超标率为25.14%，其中北部城市较低（8.57%），其他4个地市较高（25.71%～31.58%）；其他城市样品超标率与北部城市相比较，差异有统计学意义。超市中的食用植物油AFB1符合国家标准GB 2761—2011的规定；油坊和农户家散装花生油AFB1污染水平高于全国平均水平。结论广西城乡散装花生油中AFB1污染比较严重，需要加强监管和防霉去毒技术指导，防控可能由此引发的食源性疾病风险。
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