期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
月饼独立小包装技术应用效果的研究
黄元新；杨文敏；李侯健；黄新
关键词：月饼, 包装, 卫生质量
摘要：目的 了解月饼采用独立小包装技术后对月饼质保质期的影响,为在月饼生产企业中全面推行使用月饼独立小包装的管理措施提供科学依据.方法 把刚刚生产出来的月饼分为光身月饼、仅使用独立小包装但未使用脱氧保鲜剂的月饼、使用独立小包装同时使用脱氧保鲜剂的月饼3个试验组,于当天采集后开始连续观察月饼霉斑出现等感官情况,并分别于0,10,20,30,40,50天采样检验理化和微生物指标.当月饼出现霉斑后停止该批次组进行采样检验,50天后,不再采样检验,只观察霉斑出现情况.结果 使用独立小包装同时使用脱氧保鲜剂的月饼保质期长,平均158.6天,其次是仅使用独立小包装但未使用脱氧保鲜剂的月饼,平均118.7天,光身月饼的保质期短,平均89.1天.结论 月饼采用独立小包装后,特别是同时使用脱氧保鲜剂的,可以明显提高其保质期.
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