期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
2005～2008年梧州市糕点微生物检验结果分析
李梦映；莫桂姮；陈莉；李勇
关键词：糕点, 微生物, 食源性疾病
摘要：目的 了解梧州市市售糕点被微生物污染状况,为预防食源性疾病提供科学依据.方法 2005～2008年对辖区内各糕点加工厂、酒楼、销售点按随机采样方式进行无菌采样,按国家标准进行检验和评价.结果 2005～2008年共抽检糕点637份,合格率为89.32%.菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌的检出率分别为9.11%、12.87%、8.95%,未检出沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌.结论 梧州市市售糕点的总体卫生状况良好,但仍存在被微生物污染情况,不合格项目主要是菌落总数和大肠菌群.提示应加强监测,防止市售糕点制品引发食源性疾病.
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