期刊简介

               本刊于1995年创刊,主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录,受到读者和同行专家的好评。                

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  • 杂志名称:应用预防医学杂志
  • 主管单位:广西壮族自治区卫生厅
  • 主办单位:广西壮族自治区疾病预防控制中心
  • 国际刊号:1673-758X
  • 国内刊号:45-1345/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:广西优秀科技期刊期刊收录:上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
应用预防医学杂志2006年第03期

食用植物油的营养和食品安全的几个问题

唐永秀;易国勤

关键词:食用植物油, 营养, 食用油, 食品安全问题, 人民生活水平, 消耗量, 消费者, 摄入量, 冠心病, 高血脂, 高血压, 综述, 脂肪, 健康, 肥胖
摘要:随着我国人民生活水平的提高,脂肪摄入量日益增多[1~5],导致肥胖、高血压、高血脂、冠心病增多.由于人们食用油的消耗量大大提高,食用油已与消费者健康息息相关[2~3],本文就食用植物油的营养和食品安全问题进行综述.