期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
保健食品稳定性试验期间微生物指标变化的观察
李秀桂；卢汉兴；车光；王红；陆式韬
关键词：保健食品, 稳定性试验, 微生物学检验, 检测项目, 产品质量, 食品卫生, 口服液, 形态分类, 消毒工艺, 相对湿度, 统计分析, 试验结果, 企业, 片剂, 内在质量, 菌落总数, 广西, 方法选择, 定性资料, 大肠菌群
摘要：保健食品的稳定性资料是通过稳定性试验结果来反映的 ,而食品卫生微生物学检验是稳定性试验重要的组成部分。保健食品多以非传统形态 (如胶囊型、片剂型、口服液等 )出现 ,其消毒工艺和消毒方法选择的多样性 ,使产品质量存在较大的问题。本文统计分析了广西 1997～ 2000年 28家企业 28种保健食品的 336份检样的微生物指标菌变化情况 ,现将分析结果报告如下。 1 材料与方法 1.1 材料来源来自广西 28家企业 28种保健食品 (不包括含乙醇和茶叶类产品 )。其形态分类为胶囊形、片剂形、粉剂形、膏状形和口服液等。1.2 “ 0试验”将稳定性试验前的检测称为“ 0试验”。1.3 稳定性试验将定型包装产品置于温度为 37～ 40℃ ,相对湿度为 75％的温室中存放 1个月、 2个月、 3个月，按反映产品内在质量的项目进行检测 ,每批产品每次检测 3个批号的样品。微生物检测项目包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌和致病菌，按《食品卫生微生物学检验 GB4789.1.2.3.4.5.10.11.15-94》进行检测 ,以《保健食品通用标准 GB16740-1997》作出评价。
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