期刊简介
本刊于1995年创刊，主要报道预防医学领域的科研成果、先进方法和经验总结等。已被15家国内外著名的检索性期刊和数据库收录，受到读者和同行专家的好评。
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首页>应用预防医学杂志
- 杂志名称：应用预防医学杂志
- 主管单位：广西壮族自治区卫生厅
- 主办单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-758X
- 国内刊号：45-1345/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广西优秀科技期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
1995～1998年饮食行业食具检查结果分析
卢汉兴；陈涛；车光
关键词：饮食行业, 食具卫生状况, 检查, 大肠菌群, 快速检测纸片, 分级管理, 检测结果分析, 单位, 消毒, 卫生标准, 随机抽取, 随机抽查, 评价, 集体食堂, 方法, 招待所, 阴性, 样品, 阳性, 片状
摘要：为了摸清饮食行业食具卫生状况，我们对分级管理的 42个区直单位饮食部门的食具定期进行卫生状况检查，并抽样做大肠菌群检测。现将 1995～ 1998年的检测结果分析如下。 1 材料与方法 1.1 样品来源随机抽查分级管理的区直机关 42个单位饮食行业 (包括招待所和集体食堂 )的食具共 12984件。1.2 方法与评价随机抽取消毒后准备使用的各类食具，每个单位每次采 6～ 10件。用大肠菌群快速检测纸片进行检测，将已采样的纸片置 36±℃培养 16～ 18小时，若纸片保持紫蓝色不变为大肠菌群阴性；纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为大肠菌群阳性。结果根据国家颁布 GB14934-94的《食 (饮 )具消毒卫生标准》进行评价。
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